緒論-初稿

第一章緒論

第一節 研究背景與動機

水是無色無味的，然而在水中加入些許添加物後成為人手一杯的「飲料」。飲料的調製方式可以說是千百種，如何調製最有特色的飲料在於店家的配方以及物料的選擇。
現在市面的飲料可以說是眼花撩亂，消費者如何去選擇自己所喜歡的飲料可以說是店家最關心的，然而消費者的選擇可分為「習慣性」與「嘗鮮性」。
「習慣性」的消費者所選擇的飲料都以自己的口味為主，很少對新的口味所影響購買選擇行為；「嘗鮮性」的消費者會參考店家當季、月所推出的介紹來選購飲料。
隨著消費者的生活水準提高，消費的方向傾向精緻化，使得許多店家以不同的風格、方式來吸引消費者消費，而連鎖產業也不斷開始競爭，使得消費者增加購買的便利性以及選擇性。
在飲料市場上，新產品的開發及促銷創新是創造區隔市場，進行市場滲透與維持市場不斷成長之動力，這將影響飲料產業之內部環境、產業環境、總體環境對其生存的衝擊。
飲料不只是如此的單純，它隨著台灣現代化的過程發展，形成一種流行，而現代人的生活方式與飲食習慣有關。把飲料當開水喝或者是現泡現喝，在我們日常生活中是越來越常見，這不但是單純的飲食活動，而是一種特殊的帶動，讓更多人受到影響，使更多人在飲料上的觀念更加容易接受。
我們可以發現，飲料是社會普遍的飲物之一，隨著時代的進展，人們的飲食習慣與飲料的選擇也會不斷變化，飲料與社會結構的各層面緊密相連，而發展往往也和整體社會相互影響。
這些年來，台灣的飲飲料發展，不論在消費、生產、交換或實際飲用行為上都經歷巨大的轉變。今日的飲料不只是注重外銷的產品、僅為解渴的飲品，或是單純的經濟作物，它是結合了文化、技術新興媒體產業的商品，並且依不同的發展再現出台灣的獨特性，具有各種不同的社會意義。
這些都是今日台灣隨處可見的現象，飲料已經成為我們不可或缺的必需品之一
因此，本研究選擇澎湖科技大學的學生做為研究對象，依其生活型態、購買地點及各式各樣消費行為為構面，並進行分析及了解特性與差異之處。期望本研究能幫助相關產業了解學生需求以及銷售方向，做為未來發展策略執行時的參考依據。

第二節研究目的
依據以上研究背景與動機，消費者購買行為已經成為店家深思的趨勢，現今國內的茶飲店也不斷推層出新，並從中找尋吸引消費者的方式。
本研究將針對飲料產業現況以及整體發展趨勢，試圖以問卷方式來探討影響飲料業決策的要素，以及如何使規劃的制定更能符合飲料業目標，茲將研究目的分別列示如下：
因此，本研究探討以下幾個問題：
1. 了解澎科大學生對於購買飲料的消費行為
2. 探討飲料對學生的需求性
3. 分析如何吸引學生進行消費
4. 根據研究的結果，提供飲料業擬訂競爭策略的參考

第三節 研究範圍與對象
本研究以澎科大學生為主要對象，依照問卷分析所得到的結果，將依循問卷內容之特性運用不同的研究方法，試圖分析澎科大學生對於飲料店的需求以及消費行為。